材料:五花肉 蛋 葱 姜 八角 花椒

1. 把蛋煮熟,煮好后放在冰水里,这样容易剥壳,去完壳后,用刀在蛋上规则的划几道,放在一边待用.

2. 把五花肉用大火煮开,然后转中火2分钟,沥干,待用.

3. 把蛋炸一炸,直到金黄色,皮起皱为止,火不宜过大,慢慢来.

4. 把炸过蛋的油倒掉只剩半汤勺,放如冰糖或者白砂糖,直到变成焦黄色,把肉放入翻抄,让糖包裹住肉,时间不宜过长.

5. 加入适量的水,大概淹没蛋和肉为止,大火煮开后转小火盖上盖子闷煮半小时.

6. 把"虎皮"蛋放进去,然后把葱打个结或者切成两段,姜拍扁,花椒,八角,适量的盐都放进去一起煮,转大火烧开后改小火闷煮大约一小时.

7. 看汁水快要收干时转大火把汁水收一收,把葱,姜,花椒,八角都挑出来,装盘就大功告成啦!!

 

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